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Jul 01, 2023

Sriracha-Mangel ist auch ein Jahr später immer noch in vollem Gange

Mittlerweile sind einige Flaschen von Restauranttischen verschwunden. Jelisa Castrodale ist seit 2019 Mitarbeiterin bei Food & Wine. The Image Party / Shutterstock Es ist etwas mehr als ein Jahr her

Mittlerweile sind einige Flaschen von Restauranttischen verschwunden.

Jelisa Castrodale ist seit 2019 Mitarbeiterin bei Food & Wine.

Die Image-Party / Shutterstock

Es ist etwas mehr als ein Jahr her, seit das in Kalifornien ansässige Unternehmen Huy Fong Foods das Schlimmste bestätigt hat: dass es sich auf einen Mangel an Sriracha-, Chili-Knoblauch- und Sambal-Oelek-Saucen vorbereitet. Ungünstige Wetterbedingungen und eine unterdurchschnittliche Chili-Ernte zählten zu den vom Unternehmen genannten Faktoren und es bestätigte, dass sich die Knappheit auf den Großhandel, die Gastronomie und einzelne Kunden auswirken könnte.

„Leider können wir bestätigen, dass es einen beispiellosen Mangel an unseren Produkten gibt“, schrieb ein Sprecher von Huy Fong damals in einer Erklärung gegenüber Food & Wine. „Wir bemühen uns immer noch, dieses Problem zu lösen, das durch mehrere Ursachen verursacht wurde.“ Es kam zu dramatischen Ereignissen, darunter unerwartete Ernteausfälle bei der Frühlings-Chili-Ernte. Wir hoffen auf eine erfolgreiche Herbstsaison und danken unseren Kunden für ihre Geduld und anhaltende Unterstützung in dieser schwierigen Zeit.“

Es war ein hartes Jahr für alle, die sich nach dieser besonderen Sriracha-Sauce mit grüner Kappe sehnen. Im April teilte ein Vertreter von Huy Fong der Los Angeles Times mit, dass das Unternehmen immer noch mit einem erheblichen Mangel an „Rohstoffen“ konfrontiert sei und dass es immer noch unter einer „beispiellosen Lagerknappheit“ leide.

„Obwohl in der vergangenen Herbstsaison ein Teil der Produktion wieder aufgenommen wurde, verfügen wir weiterhin über ein begrenztes Angebot, das sich weiterhin auf unsere Produktion auswirkt. Zum jetzigen Zeitpunkt haben wir keine Schätzungen darüber, wann das Angebot steigen wird“, sagte das Unternehmen in einer Erklärung. „Da wir nicht direkt an Einzelhandels-/Marktebene verkaufen, können wir nicht bestimmen, wann das Produkt wieder in die Regale kommt und/oder wer das Produkt derzeit auf Lager hat [...] Wir arbeiten derzeit daran, künftige Engpässe zu vermeiden.“

Zum jetzigen Zeitpunkt ist Sriracha der Marke Huy Fong nicht über Target.com oder Walmart.com erhältlich. Es ist nur bei Drittanbietern auf Amazon erhältlich, und einige optimistische eBay-Verkäufer haben einzelne 28-Unzen-Flaschen für 38 bis 44 US-Dollar gelistet.

Unterdessen haben in San Francisco angeblich einige Sriracha-hungrige Kunden damit begonnen, es aus einem beliebten philippinischen Fusion-Restaurant zu stehlen. Mariel Edwards, die Betriebsleiterin von Senor Sisig, sagte gegenüber SFGate, dass Flaschen Sriracha „buchstäblich von den Tischen verschwinden“ – und dass einige verzweifelte Saucenliebhaber angerufen hätten, um zu fragen, ob sie etwas aus dem Vorrat des Restaurants kaufen könnten.

„Wir haben noch nicht gesehen, dass jemand sie mitgenommen hat, aber es gibt eine Flasche, die verloren gehen wird“, sagte sie der Verkaufsstelle. „Es ist komisch, dass sie einfach nicht mehr auf dem Tisch liegen.“

Letzten Sommer bot ein vietnamesisches Restaurant in Los Angeles an, kostenloses Essen gegen ungeöffnete Flaschen Sriracha einzutauschen. „Wir brauchen Sriracha (NUR Marken von Huy Fong Foods)“, schrieb Bé Ù auf Instagram. „Von allen Lieferkettenproblemen auf der Welt fühlt sich dieses persönlich an.“ Jeder, der eine ungeöffnete 28-Unzen-Flasche Sriracha mitbrachte, erhielt eine Gutschein für ein kostenloses Banh Mi, Popcorn-Hähnchen oder Frühlingsrollen.

Damals schien es sicher ein tolles Angebot zu sein, aber das war, bevor diese Flaschen für 40 Dollar verkauft wurden!